martes, 15 de marzo de 2011
martes, 15 de febrero de 2011
Mueren más mujeres europeas por cáncer de pulmón
Investigadores médicos advirtieron que en Europa están muriendo más mujeres de cáncer de pulmón que nunca antes y que el fenómeno aún no ha alcanzado su punto máximo.
Un estudio realizado por un equipo italiano y suizo (publicado en la revista Annals of Oncology) reveló que el único país en Europa donde las muertes por cáncer de pulmón entre las mujeres se niveló fue Reino Unido, que ha tenido las tasas más altas durante una década.El investigador principal, Carlo La Vecchia -de la Universidad de Milán- dijo que muchas mujeres europeas empezaron a fumar a finales de los años sesenta, por lo que las tasas de mortalidad podrían aumentar aún más.
Aseguró que sus inquietudes sobre el posible aumento de peso podría hacer más difícil para las mujeres dejen de fumar.
lunes, 14 de febrero de 2011
APARATO RESPIRATORIO
El sistema respiratorio humano
La función principal de los pulmones es proporcionar oxígeno a la sangre y eliminar el dióxido de carbono de la misma. Para llegar a los pulmones, el aire entra por la boca y la nariz y pasa por la parte posterior de la garganta (faringe), a través de su caja de la voz (laringe) y por la tráquea.
viernes, 11 de febrero de 2011
ASMA
El asma es una enfermedad crónica del sistema respiratorio caracterizada por vías aéreas hiperreactivas. Las vías aéreas más finas disminuyen ocasional y reversiblemente por contraerse su musculatura lisa o por ensanchamiento de su mucosa al inflamarse y producir mucosidad. Ese estrechamiento causa obstrucción y por lo tanto dificultad para pasar el aire.El asma provoca síntomas tales como respiración sibilante, falta de aire opresión en el pecho tos improductiva durante la noche.
martes, 14 de diciembre de 2010
GRASAS TRANS
Frituras y grasas trans
La formación de ácidos grasos trans en los alimentos fritos depende de la temperatura de la fritura, el tipo de aceite y su reutilización
Los alimentos fritos son muy comunes y aceptados entre gran parte de los ciudadanos. Los aperitivos fritos, como las croquetas, gambas o tigres, junto con las patatas fritas servidas como guarnición o empleadas en la elaboración de variedad de platos (tortilla de patata, patatas bravas...), se sirven en casi todos los bares y restaurantes, así como en las cadenas de comida rápida. Su color dorado y textura crujiente son dos de los factores principales que determinan su aceptación entre los consumidores. Pero pocos conocen que las frituras y los alimentos fritos con aceites recalentados pueden ser fuente de grasas trans en la dieta. El tipo de aceite empleado y el uso que se le dé pueden originarlas por la propia degradación del aceite. Éstas pasan al alimento frito al absorber parte del aceite de la fritura. Aprender las normas básicas de una fritura saludable es esencial para alargar la vida útil del aceite y disminuir la formación de compuestos tóxicos para la salud.
Grasas trans en alimentos fritos
La mayor parte de las grasas trans que se consumen en la dieta proceden de alimentos procesados, como los productos de repostería industrial, aperitivos salados y precocinados, que cuentan entre sus ingredientes con "ácidos grasos y/o grasas parcialmente hidrogenadas". Este tipo de grasas son las más dañinas para la salud, puesto que su consumo se asocia tanto a una reducción en el organismo del colesterol bueno o cardioprotector (HDL colesterol), como a un aumento del colesterol malo o LDL colesterol. Las grasas trans son las más perjudiciales para la salud del corazón y de las arterias
No obstante, las frituras y los alimentos fritos también contribuyen a la ingesta diaria de grasas trans. El tipo de aceite escogido y las condiciones de la fritura (temperatura, tiempo y cantidad) influyen en el proceso de degradación del aceite y en la formación de compuestos tóxicos, como los compuestos polares y las grasas trans.
domingo, 12 de diciembre de 2010
DIETA EQUILIBRADA
Una dieta es la pauta que una persona sigue en el consumo habitual de alimentos.También puede hacer referencia al régimen que, en determinadas circunstancias, realizan personas sanas, enfermas o convalecientes en el comer y beber.Popularmente, y en el caso de los humanos, la dieta se asocia erróneamente a la práctica de restringir la ingesta de comida para obtener sólo los nutrientes y la energía necesarios, y así conseguir o mantener cierto peso corporal.La dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental.Esta dieta equilibrada es particular de cada individuo y se adapta a su sexo, edad y situación de salud. No obstante, existen diversos factores que influyen en el equilibrio de la dieta.
A continuación se propondrá un ejemplo de dieta para un día, diseñada especialmente para un hombre de 30 años y un peso de 70 kilos que quiera ir al gimnasio y obtener una mayor masa muscular (por eso el contenido proteico de la dieta es superior a la normal). Esta persona ha de seguir esta dieta hasta que haya adquirido la masa muscular deseada, ya que se si vuelve a una dieta normal que tiene un menor porcentaje proteico, no tendrá el suficiente aporte de proteínas como para aumentar su volumen muscular en la proporción que desea. En cuanto a los alimentos seleccionados, creemos que son lo más adecuado para este tipo de dieta ya que contienen un alto porcentaje en hidratos de carbono y en proteínas, necesarios para solventar las nuevas necesidades fisiológicas, habiendo disminuido el consumo de grasas.
| Alimentos | Frecuencia recomendada (raciones) | Tamaño de la ración | Medida casera |
|---|---|---|---|
| Patatas, cereales y derivados | 4 - 6 día | 60-80 g arroz, pasta | 1 plato normal |
| 40-60 g pan | 3 - 4 rebanadas o 1 panecillo | ||
| 150-200 g patatas | 1 patata grande ó 2 pequeñas | ||
| Verduras y hortalizas | > 2 día | 150-200 | 1 plato de ensalada variada |
| 1 plato de verdura cocida | |||
| 1 tomate grande, 2 zanahorias | |||
| Frutas frescas | > 3 día | 120-120 | 1 pieza mediana |
| 1 taza de cerezas, fresas,... | |||
| 2 rodajas de melón,... | |||
| Aceite de oliva | 3-6 | 10 mL | 1 cucharada sopera |
| Leche y derivados | 2-4 | 200-250 mL | 1 taza de leche |
| 200-250 g de yogur | 2 unidades de yogur | ||
| 40-60 g queso curado | 2-3 lonchas de queso | ||
| 80-125 queso fresco | 1 porción individual | ||
| Pescados, carnes magras, aves y huevos | 3-4 semana | 125-150 g | 1 filete individual |
| 1 filete pequeño | |||
| 1 cuarto de pollo o conejo | |||
| 1 ó 2 huevos | |||
| Legumbres secas | 2-4 semana | 60-80 g | 1 plato normal |
| Frutos secos | 3-7 semana | 20-30 g | 1 puñado |
| Embutidos y carnes grasas | Ocasional | - | - |
| Mantequilla, margarina y bollería | |||
| Refrescos azucarados, dulces y snacks | |||
| Agua de bebida | 4-8 día | 200 mL (aprox.) | 1 vaso ó 1 botellín |
alimento (g) | carbohidratos (g) | kcal (carbohidr.) | proteínas (g) | kcal (proteínas) | grasas (g) | kcal (grasas) | kcal (alimento) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| aceite de oliva (20 g) | _ | _ | _ | _ | 19,8 | 178,2 | 178,2 |
| algas nori (100 g) | _ | _ | 30,7 | 122,8 | 01,5 | 13,5 | 136.3 |
| barrita de cereales (40 g) | 29,2 | 116,8 | 03,6 | 14,4 | 02,8 | 25,2 | 156,4 |
| carne picada (50 g) | _ | _ | 11,0 | 44,0 | 08,1 | 72,9 | 116,9 |
| dulce de membrillo | 62,2 | 02,48 | 01,0 | 04,0 | _ | _ | 262,8 |
| fruta en almíbar (100 g) | 15,8 | 63,2 | 00,62 | 02,48 | 00,1 | 00,9 | 66,58 |
| huevo (100 g) | 00,68 | 02,72 | 12,68 | 50,72 | 12,1 | 108,9 | 162,34 |
| leche (250 g) | 11,75 | 47,0 | 07,65 | 30,6 | 09,5 | 85,5 | 163,1 |
| naranja (250 g) | 23,5 | 94,0 | 01,72 | 06,9 | 00,5 | 04,5 | 105,4 |
| pan blanco (150 g) | 87,0 | 348 | 11,7 | 46,8 | 01,5 | 13,5 | 408 |
| pan molde integral (56 g) | 24,64 | 98,56 | 06,1 | 24,41 | 01,68 | 15,12 | 138,09 |
| pasta (150 g) | 113,7 | 454,8 | 18,0 | 72,0 | 02,7 | 24,3 | 551,1 |
| plátano (150 g) | 31,2 | 124,8 | 01,59 | 06,36 | 00,4 | 03,64 | 134,8 |
| salmón (150 g) | _ | _ | 30,93 | 123,72 | 18,15 | 163,35 | 287,07 |
| tomate (200 g) | 11,0 | 44,0 | 04,6 | 18,4 | 01,0 | 09,0 | 071,4 |
| yogur (125 g) | 06,87 | 27,5 | 04,82 | 19,3 | 03,25 | 29,25 | 76,05 |
| z Total | 417,54 | 1670,16 | 146,71 | 586,84 | 82,08 | 738,72 | 2995,62 |
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